煙凈化設施形同虛設 
“上規模的酒店要好一點，但部分中小型酒店油煙凈化設施形同虛設。”重慶飯館油煙管道清洗一位不愿意透露姓名的重慶餐飲界人士告訴記者，對于一些酒店來說，環評過了就OK了，開業過后不會在油煙凈化上花太多精力。“當然也有例外，那就是市民頻繁投訴后。”
去年下半年，某機構對重慶一美食街8家酒店油煙治理調查顯示，8家酒店中，2家未安裝油煙凈化設備，1家油煙凈化設備已損壞，其中安裝油煙設備的酒店有 3家或因設備和管道問題或因安裝在兩幢居民樓之間或因安裝在天花板內部，維護保養困難，也有酒店因為油煙凈化器沒有進行必要的維護和保養，油煙凈化功能早 已失效，油煙相當于未經處理直接排放。 
業內人士告訴記者，如今不少餐飲企業已安裝油煙凈化設施，但日常維護不重視，重慶飯館油煙管道清洗有的索性停運，只有在檢查時才打開，油煙凈化設施形同虛設，而餐飲業分布面廣且數量眾多，相關部門無法面面俱到做到實時監管。 
寧愿挨罰也不愿搞凈化 
一位餐飲界人士給記者算了一筆賬，購買一個中等油煙凈化設備要2萬元左右，功率在1200瓦和2000瓦之間，1小時耗電1度多。以一天耗電6度計算， 一個月要300元電費，一年3600元電費，另外，每半年維護清洗費用600~1000元，每半年換一次海綿體也要600~800元。這樣一年光電費和維護費用就要6000 元。而另一位餐飲界人士則認為，油煙凈化成本一年不止6000元。因為兩個月清洗一次設備才能確保凈化器排煙不超標，按照他的標準，煙道清洗和油煙凈化器清洗至 少2個月清洗一次，而清洗一次最少需要3000元。 
而根據《重慶市服務業環境保護管理辦法》規定，服務業經營者未按有關規定對油煙凈化 裝置進行定期維護和保養，致使油煙凈化裝置不能發揮功效的，拒不改正的，環境保護部門對個人可以處200元以上1000元以下罰款，對企業可以處1000 元以上5000元以下罰款。“不可否認，目前重慶餐飲企業的油煙凈化成本要高于違法成本。”業內人士說。 
油煙在線監控或是妙招 
“要么減排，要么防治。”業內人士認為，保護空氣質量，除了政府，還需要市民共同參與。在大型餐飲業，環保部門已經要求使用有油煙凈化裝置的抽油煙機，但家庭用抽油煙機裝有凈化裝置的還比較少。 
在前天召開的市人大常委會調研城市建筑揚塵防治工作會議上，重慶市環保局局長王斌介紹，目前市場上已經出現了具有油煙凈化裝置的抽油煙機，但要推廣到市民家中，還需要政府制定政策予以引導。 
“為控制餐飲企業油煙排放，上海已經試點在11家餐飲企業安裝油煙在線監控系統。”業內專家建議，重慶可效仿上海在餐飲企業安裝油煙在線監控系統的做 法。據了解，使用油煙在線監控系統后，環保工作人員只要登錄系統平臺，就能了解餐飲企業油煙排放是否正常。該平臺每3分鐘更新一次數據，一旦油煙排放出現 異常，監控系統會就自動報警。 
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炒菜5分鐘 
PM2.5飆升20倍 
有媒體邀請環保公益組織研究人員，在家中使用蒸、煮、炸、炒這4種方式，監測PM2.5的數值變化。 
結果顯示，烹飪確實能產生PM2.5，但蒸、煮方式產生的PM2.5并不多，而油炸、炒菜時，PM2.5則迅速飆升8倍到20倍，達到嚴重污染甚至爆表 的級別，其中炒菜產生的PM2.5最多，5分鐘內PM2.5數值就從開始時的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。 
研究人員表示，不難看出，炒、炸的烹飪方式確實會產生不可忽視的PM2.5，盡管它可能比起機動車、燃煤、工業揚塵產生的PM2.5來說，占比算小的，但由于油煙中吸附了有害物質，因此公眾也不能低估。
我市對大氣污染問題從嚴查處，在禁煤區范圍內禁止銷售原煤，一經發現一律予以沒收。11月底未安裝油煙凈化設施的中等以上餐飲企業一律停業。我市將重點加強城鄉接合部、三環路、繞城高速兩側區域的日常巡查，對發現的冒黑煙小鍋爐、小窯爐等燃煤設施，一經發現立即取締。

在空氣重污染日時，我市將加強所有大氣類重點污染源企業現場檢查，對重點企業實施環境執法人員24小時駐廠監管，確保污染防治設施高效運轉。對全市煤炭交易市場的煤質每半月檢測一次，不定期抽查，對銷售不符合要求煤炭的企業和經營戶，一經發現予以高限處罰并清理出西安煤炭市場。在禁煤區范圍內禁止銷售原煤，一經發現一律予以沒收。

從11月1日起，我市將組織專職巡查隊伍，對出現焚燒樹葉、垃圾、木材等現象的區縣、開發區，參照秸稈禁燒考核獎懲辦法進行懲處，每周在媒體上公布一次查處情況。針對秋季秸稈禁燒期后焚燒現象多發問題，加強日常巡查。對冬季保衛藍天行動期間出現焚燒行為的區縣、開發區及相關單位，進行嚴肅處理。

據悉，10月底前我市將出臺夜市燒烤攤點大氣污染管理規范，對11月底前仍未使用清潔能源和未安裝油煙凈化設施的中等規模以上餐飲企業，一律停業治理。對不能達到規范要求、油煙無組織排放的露天燒烤攤點一律予以強制取締。

13處揚塵問題已整改

本報訊 （記者 高樂） 昨日，本報報道了長安區自曝21處揚塵污染問題后，引起長安區相關部門重視，目前已經進行了積極整改。

針對香積大街堆積大量浮土，道路兩側的渣土、堆土，區市容園林局出動了260余名環衛工人，區建設局市政公司出動了大量建筑工人，清理了香積大街路面積土、淤泥，平整了綠化帶；正在對道路兩側的垃圾、渣土進行清理。

區建設局對文苑路南延伸段建設工地內的堆土進行了全面覆蓋，重慶飯館油煙管道清洗硬化了工地出入口路面，配備了沖洗設施。風憬天下、手帕張村城改等工地內的黃土、渣土已全面覆蓋，瓜洲村區域內白灰廠及廢品收購站已全面取締，正在清理現場。